၈ လက်မ အဝိုင်းကိတ်မုန့်ဗန်းထဲမှာ တစ်ပြေးညီ အသွင်အပြင်ရှိတဲ့ ကိတ်မုန့်ကို ဘယ်လိုဖုတ်မလဲ။

၈ လက်မ အဝိုင်းပုံစံ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးတွင် တူညီသော အသွင်အပြင်ကို ရရှိခြင်းသည် မုန့်ဖုတ်ဆရာတိုင်း၊ အတွေ့အကြုံမရှိသူမှ ကျွမ်းကျင်သူအထိ ကျွမ်းကျင်ရန် လိုလားသည့် ကျွမ်းကျင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်သမတ်တည်းရှိသော ကိတ်မုန့်တစ်ခုသည် ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သော စားသုံးမှုအတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည်။ 8 လက်မပတ်လည် ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးများ ပေးသွင်းသူအနေဖြင့် မှန်ကန်သော ဒယ်အိုးကို အသုံးပြုပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ကိတ်မုန့်ဖန်တီးရန် သင့်လျော်သော နည်းလမ်းများကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးကြောင်း ကျွန်ုပ် နားလည်ပါသည်။ ဤဘလော့ဂ်ပို့စ်တွင်၊ 8 လက်မပတ်လည် ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးတွင် ယူနီဖောင်းပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ကိတ်မုန့်လုပ်နည်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်အချို့ကို မျှဝေပေးပါမည်။

မှန်ကန်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ခြင်း။

တူညီသော texture ရှိသော ကိတ်မုန့်၏ အခြေခံအုတ်မြစ်သည် အရည်အသွေးနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရွေးချယ်မှုတွင် တည်ရှိသည်။ ပေါင်းစည်းမှုအဖြစ်လုပ်ဆောင်ပြီး ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းပုံဖန်တီးရန် ကူညီပေးသည့် လတ်ဆတ်သောကြက်ဥများဖြင့် စတင်ပါ။ ဂျုံမှုန့် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးတွင် ကိတ်မုန့်၏ အသွင်အပြင်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သော ပရိုတင်း ပါဝင်မှု ကွဲပြားသောကြောင့် အရည်အသွေးမြင့် ဂျုံမှုန့်ကို အသုံးပြုပါ။ နူးညံ့ပြီး ပေါ့ပါးသော ကိတ်မုန့်အတွက်၊ ရည်ရွယ်ထားသော ဂျုံမှုန့်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပရိုတင်းပါဝင်မှု နည်းပါးသော ကိတ်မုန့်ကို ရွေးချယ်ပါ။

သကြားသည် အခြားအရေးကြီးသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ Granulated သကြားသည် ကိတ်မုန့်ကို ချိုစေရုံသာမက အစိုဓာတ်ကို ထိန်းထားကာ ကောင်းမွန်သော အသီးအနှံများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ အညိုရောင်သကြားသည် ကြွယ်ဝသော၊ ကာရမဲလ်အရသာနှင့် အစိုဓာတ်ကို ပိုထည့်နိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ကိတ်မုန့်ကို ပိုမိုသိပ်သည်းစေသည်။ ထောပတ်ကို အသုံးပြုတဲ့အခါ အခန်းအပူချိန်မှာ သေချာပါစေ။ ပျော့ပြောင်းထားသော ထောပတ်သည် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပိုမိုလွယ်ကူစွာရောစပ်ပြီး မုန့်လုံးအနှံ့ ညီညာစွာ ဖြန့်ကျက်ရရှိစေပါသည်။

8 - Inch Round Cake Pan ကို ပြင်ဆင်ခြင်း။

ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးကို စနစ်တကျပြင်ဆင်ခြင်းသည် ယူနီဖောင်း- textured ကိတ်မုန့်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ပထမဦးစွာ ဒယ်အိုးကို သေချာ ဆီသုတ်ပါ။ ထောပတ်၊ အတိုချုံ့ သို့မဟုတ် အချောင်းမပါသော မုန့်ဖုတ်ဖြန်းဆေးကို သုံးနိုင်သည်။ ဘေးနှစ်ဖက်အပါအဝင် ဒယ်အိုး၏အတွင်းဘက်မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံးကို သေချာဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကပ်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် အပိုအလွှာတစ်ခုအတွက်၊ ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကို parchment စက္ကူအဝိုင်းဖြင့် စည်းပါ။ ၎င်းသည် ကိတ်မုန့်ကို ဖုတ်ပြီးသည်နှင့် ဒယ်အိုးမှ ဖယ်ရှားရလွယ်ကူစေမည်ဖြစ်သည်။

ဒယ်အိုးကို ဆီလိမ်းပြီး စည်းပြီးနောက် ဂျုံမှုန့်ကို ပါးပါးလေးဖြင့် အမှုန့်ပြုပါ။ ဒယ်အိုးကို အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် ပိုလျှံနေသော ဂျုံမှုန့်ကို နှိပ်ပါ။ ဤအဆင့်သည် ကိတ်မုန့်ကို ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အညိုရောင်ကိုပင် ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Batter ရောစပ်ခြင်း။

မုန့်ဖုတ်ကို ရောစပ်ပုံသည် ကိတ်မုန့်၏ texture အပေါ် သိသာထင်ရှားသော သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ကိတ်မုန့်ကို ရောစပ်သည့်နည်းလမ်းများစွာရှိသော်လည်း ခရင်မ်လိမ်းနည်းသည် တူညီသော texture ရရှိစေရန်အတွက် အသုံးအများဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။

ထောပတ်နှင့်သကြားတို့ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရော၍ လျှပ်စစ်ရောနှောပြီး စတင်လိုက်ပါ။ အရောအနှောကို ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ရောမွှေပြီး 3-5 မိနစ်ခန့်ကြာအောင် မွှေပေးပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် မုန့်ဖုတ်ထဲသို့လေကို ပေါင်းထည့်ကာ ကိတ်မုန့်ကို တက်လာစေရန် ကူညီပေးသည်။

ထို့နောက် ကြက်ဥများကို တစ်ကြိမ်စီထည့်ကာ ပေါင်းထည့်ပြီးနောက် ကောင်းစွာမွှေပါ။ ဒါမှ ကြက်ဥကို အပြည့်ထည့်ထားပြီး ချောမွေ့တဲ့ မုန့်ဖုတ်ကို ဖန်တီးဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။

ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်နှင့် ဆားကဲ့သို့သော ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပါ။ ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို နို့ သို့မဟုတ် အခြားအရည်ဖြင့် ရောစပ်ထားသော ထောပတ်-သကြား-ကြက်ဥအရောအနှောသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရောသွားသည်အထိ အရှိန်လျှော့ကာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ရောစပ်ပြီး မုန့်ညက်တွင် gluten ကို တိုးပွားစေပြီး ကြမ်းတမ်းပြီး မညီညာသော ကိတ်မုန့်ကို ရရှိစေပါသည်။

ဒယ်အိုးထဲသို့ Batter လောင်းထည့်ပါ။

မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါရောမွှေပြီးတာနဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ 8 လက်မအရွယ် ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးထဲကို လောင်းချလိုက်ပါ။ ပန်းကန်လုံးရဲ့ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ခြစ်ပြီး မုန့်လုံးတွေကို ဒယ်အိုးထဲကို လွှဲပြောင်းကြောင်း သေချာအောင် spatula ကိုသုံးပါ။ ထို့နောက် မုန့်သားထဲမှ လေပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ကောင်တာပေါ်ရှိ ဒယ်အိုးကို အကြိမ်အနည်းငယ် ညင်သာစွာ နှိပ်ပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် မုန့်သားကို ညီညာစွာ ဖြန့်ကျက်သေချာစေရန်၊ အလယ်မှ အစွန်းများအထိ အညီအမျှ ဖြန့်ကျက်ရန် spatula ကို အသုံးပြုပါ။ ဒယ်အိုးအနှံအပြားတွင် မုန့်သားအဆင့်ရှိပါစေ။ ၎င်းသည် ကိတ်မုန့်ကို အညီအမျှ ဖုတ်ပြီး တူညီသော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။

ကိတ်မုန့်ဖုတ်

ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းတွင် သတ်မှတ်ထားသော အပူချိန်ဖြင့် သင့်မီးဖိုကို အပူပေးပါ။ ကိတ်မုန့်သည် မှန်ကန်သောအပူချိန်တွင် ချက်ချင်းစတင်ဖုတ်နိုင်ရန် မီးဖိုကို ကြိုတင်အပူပေးထားရန် အရေးကြီးသည်။

ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးကို မီးဖိုခုံ၏အလယ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ ၎င်းသည် ယူနီဖောင်းပုံစံ ကိတ်မုန့်အတွက် အရေးကြီးသော ဒယ်အိုးတစ်ဝိုက်တွင်ပင် အပူလှည့်ပတ်မှုကို ခွင့်ပြုပေးသည်။ ပထမ 15-20 မိနစ်အတွင်း မုန့်ဖုတ်ချိန်အတွင်း မီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။

မုန့်ဖုတ်ချိန်သည် သင်ပြုလုပ်သော ချက်နည်းနှင့် ကိတ်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်ပါသည်။ ကိတ်မုန့်ပြီးသွားခြင်း ရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးရန်၊ သွားကြားထိုးတံကို ကိတ်မုန့်၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်ပါ။ သန့်ရှင်းသော သို့မဟုတ် အမှုန်အမွှားအနည်းငယ်သာ ထွက်လာပါက ကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ သွားကြားထိုးတံမှာ စိုစွတ်နေသော မုန့်ပါပါက ကိတ်မုန့်သည် မီးဖိုတွင် အချိန်ပိုလိုသည်။

ကိတ်မုန့်ကို အအေးခံပါ။

ကိတ်မုန့်ဖုတ်ပြီးတာနဲ့ မီးဖိုပေါ်ကနေ ဖယ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲမှာ ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။ ဒါမှ ကိတ်မုန့်ကို ဒယ်အိုးထဲက မဖယ်ခင် အနည်းငယ် တည်ထားနိုင်စေတယ်။

ကနဦးအအေးခံချိန်ပြီးနောက်၊ ဒယ်အိုးထဲမှ ဖယ်ထုတ်ရန် ကိတ်မုန့်အနားတစ်ဝိုက်တွင် ဓားတစ်ချောင်းကို ပြေးပါ။ ထို့နောက် ကိတ်မုန့်ကို လုံးဝအအေးခံရန် ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် ပြောင်းပြန်လှန်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် အအေးပေးခြင်းဖြင့် ကိတ်မုန့်တစ်ဝိုက်တွင် လေကို လည်ပတ်စေပြီး မှိုတက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးကာ တူညီသော texture ကို ရရှိစေပါသည်။

မှန်ကန်သော ကိရိယာများနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်း။

8 လက်မပတ်လည် ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးအပြင်၊ မှန်ကန်သောကိရိယာများနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ယူနီဖောင်းအသားစရှိသော ကိတ်မုန့်တစ်လုံးကိုလည်း အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ အရည်သွေးကောင်းမွန်သော လျှပ်စစ်ရောစပ်စက်သည် ထောပတ်နှင့် သကြားကို ပိုမိုထိရောက်စွာ ခရင်မ်ပြုလုပ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို အညီအမျှ ပေါင်းစပ်ထားကြောင်း သေချာစေပါသည်။

မင်းရဲ့ မုန့်ဖုတ်တဲ့ရွေးချယ်စရာတွေကို ချဲ့ထွင်ဖို့ စိတ်ဝင်စားတယ်ဆိုရင်၊ ငါတို့က ကိတ်မုန့် အမျိုးအစားတွေဖြစ်တဲ့ ကိတ်မုန့် အမျိုးအစားတွေကိုလည်း ပေးဆောင်ပါတယ်။ဆီလီကွန်လက်ကိုင်ပါသော Oblong ကိတ်မုန့်ပန်တွင် 9 X 13၊9in Round Cake Tin, နှင့်ဆီလီကွန်လက်ကိုင်များပါသော 9in Square Cake Pan. ဤဒယ်အိုးများကို အရည်အသွေးမြင့် ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး တူညီသော အသွင်အပြင်ဖြင့် ကိတ်မုန့်ဖန်တီးရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။

နိဂုံး

8 လက်မပတ်လည် ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးတွင် တူညီသောပုံစံဖြင့် ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ရာတွင် အသေးစိတ်အချက်များနှင့် သင့်လျော်သောနည်းစနစ်များကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်သည်။ မှန်ကန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ခြင်း၊ ဒယ်အိုးကို မှန်ကန်စွာပြင်ဆင်ခြင်း၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို မှန်ကန်စွာရောစပ်ခြင်း၊ ကိတ်မုန့်ကို မှန်ကန်သောအပူချိန်တွင် ဖုတ်ခြင်း၊ မှန်ကန်စွာအအေးခံခြင်းဖြင့် စိုစွတ်သော၊ နူးညံ့ပြီး တစ်သမတ်တည်းရှိသော ကိတ်မုန့်ကို ရရှိနိုင်ပါသည်။

အကယ်၍ သင်သည် အရည်အသွေးမြင့် 8 လက်မ အဝိုင်းပုံစံ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးများ သို့မဟုတ် အခြား မုန့်ဖုတ်ဆက်စပ်ပစ္စည်းများအတွက် စျေးကွက်တွင် ရှိနေပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်ထံမှ ကြားလိုပါသည်။ သင့်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းလိုအပ်ချက်များကို ဆွေးနွေးရန်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်အကွာအဝေးကို ရှာဖွေရန် ကျွန်ုပ်တို့ထံ ဆက်သွယ်ပါ။ သင့်အား အရသာရှိပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ကိတ်မုန့်များကို ဖန်တီးရာတွင် ကူညီရန် အကောင်းဆုံးကိရိယာများ ပံ့ပိုးပေးရန် ကျွန်ုပ်တို့ကတိပြုပါသည်။

ကိုးကား

• McGee, H. (2004)။ အစားအသောက်နှင့် ဟင်းချက်ခြင်းဆိုင်ရာ- မီးဖိုချောင်၏ သိပ္ပံနှင့်ဂုဏ်။ စာရေးဆရာ။
• Beranbaum, R. (1988)။ ကိတ်မုန့်ကျမ်း။ William Morrow နှင့် ကုမ္ပဏီ။
• Ruhlman, M., & Polcyn, B. (2011)။ အချိုးအစား- နေ့စဥ်ချက်ပြုတ်ခြင်းလက်ရာနောက်ကွယ်ရှိ ရိုးရှင်းသောကုဒ်များ။ စာရေးဆရာ။